笠原シェフのユーチューブにジョージ吉田シェフが登場！
ビーフシチューです😄
何度かジョージシェフのユーチューブを見たことがありますが絵が濃くてハードル高そうな感じがしていましたが笠原シェフのユーチューブに登場したからにはちゃんとお家でつくれるビーフシチューが出来上がっていました🤨
なので頑張って挑戦してみました🔥
お肉はヤマダストア特売の牛ランプ肉🥩
野菜はタマネギ🧅人参🥕じゃがいも🥔ピーマン🫑椎茸🍄🟫白ネギ🧄
旬彩蔵にはローリエもローズマリーもあります🌿
牛肉に焼き色をつけてグツグツ赤ワインに投入😳
最初はお肉だけ赤ワインで煮込むのがジョージ流
赤ワインは安いもので大丈夫ということだったのでヤマダストアの特売品１本1,180円🍷
白ネギは焼き目をつけたかったので別で！
タマネギ🧅人参🥕のスライス🧄を炒めて・・・
これってスパイスカレーのつくり方と一緒だと気づきました👍
スパイスカレーはまあまあ上手くつくれるようになってきているのでちょっと余裕がでてきました😁
タマネギ🧅と人参🥕がしんなりしたらトマトジュースを入れて🍅
ユーチューブにはありませんでしたが奥さんがじゃがいも🥔好きなので人参🥕の乱切りとともに早めに煮込み🫕ピーマン🫑も白ネギも入れちゃいました😤
トマトジュースが煮詰まってきたらカレーのときはスパイスを入れるタイミングですが隠し味にココアパウダー・ブルーベリージャム🫐・薄力粉(少々)
ブルーベリージャムは先週大阪うめきたのBIO−RALでビーフシチューのために購入！
薄力粉はスパイスカレーのときは入れませんが今回は赤ワインほぼ１本使うので濃度のために必要です😃
ルーができたら赤ワインをドボドボと入れて15分煮込む🫕（途中省略）
牛肉の方もかなり煮詰まってきたので合体🤗
味噌大さじ１を隠し味に加えて（笠原チェフが喜んでいました）さらに10分🫕
最後ユーチューブでジョージシェフはデミグラスソース（缶🥫）30gを加えていましたがないので中濃ソースで味を整えました👌最初に🧅と🥕を炒めるときブイヨンも入れていたのでいい感じに仕上がりました😃🥔と🥕をつまようじで刺してOK！お肉も１つ食べてみて柔らかくいただけそうです（もちろん何時間も煮込むビーフシチューではないのでホロホロとけるわけではありませんが・・・）
完成😆
出雲旅行で買った松江の袖師窯元のお皿は何をのせても美味しそうにみえます☺️
どうして肉だけ別で赤ワインで煮るのかをジョージシェフが説明していましたが最初から濃度のあるところで煮るとお肉に赤ワインの液体成分が浸透しないそうです😅
なるほど😊確かにお肉に赤ワインの風味や旨みを感じることができました◎
奥さんは隣町の特産品もち麦を入れたもち麦ご飯を添えて🟡
ヤマダストアのバケットをトーストして🥖
ソースをビッとつけていただくと美味美味🤗
翌朝の朝ごはん🍚
残ったシチューをもち麦丼にしていただきましたドンお肉も一つ残っていました🥩
バケットもあまったのでブルーベリージャムをのせていただきました🫐
無添加の自然なやさしいジャムBIO−RALはライフにもあるのでまた買い出しに行きたいと思います😝
なんだかんだで５時間ぐらいかかりましたが初めてにしてはまずまずの一品になりました😃
